Las semillas de sésamo o ajonjolí ya se consumían en Egipto o la antigua Grecia y eran consideradas como un auténtico alimento-medicamento debido a sus propiedades nutricionales y medicinales. Esta semillas se obtienen de la planta Sesamum indicum, y aún hoy en día no se tiene claro su ubicación originaria. Podemos encontrar semillas de sésamo blancas, negras y marrón claro.
En la cocina, podemos usar el sésamo de varias formas, se pueden tomar recién molidas sobre los platos ya servidos, también se puede batir 100gr de semilla por 500ml de agua para preparar una bebida vegetal de semillas de sésamo o incluso se puede tomar el aceite de sésamo de primera presión en frío y ecológico y también es muy utilizado el tahini o pasta de sésamo.
Estas semillas oleaginosas ofrecen grandes bondades para la salud, vamos a ver para que son buenas las semillas de sesamo o ajonjolí.
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Propiedades nutricionales de las semillas de sésamo o ajonjolí
Las semillas de sésamo, pese a su diminuto tamaño, son muy nutritivas: son ricas en ácidos grasos insaturados (como lecitina, omega 6 y omega 9), fibra, contienen antioxidantes, proteínas vegetales, vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K y minerales como el calcio, magnesio, fósforo, zinc, silicio, cobre, boro, potasio, hierro, yodo y selenio.
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Beneficios del consumo de semillas de sésamo o ajonjolí
Fortalecen el sistema nervioso
Favorecen la regulación del colesterol en sangre
Ayudan a regular el tránsito intestinal
Mejoran el funcionamiento del metabolismo
Favorecen el buen funcionamiento de la memoria
Tiene efecto antifúngico, combatiendo los hongos
Pueden beneficiar en casos de hipertension arterial
Protegen nuestra flora bacteriana
Inhiben el desarrollo de células cancerígenas
Retrasan el envejecimiento celular
Favorece el buen funcionamiento de los músculos y del impulso nervioso
Protegen nuestro sistema cardiovascular
Reducen las hemorroides
Nos ayudan a prevenir la osteoporosis
Combaten la caída del cabello
Mantienen nuestras encías sanas
Por su contenido en lecitina, estimula la disolución de las grasas previniendo su acumulación en las arterias (arterioesclerosis)
Las semillas de sésamo mejoran los casos de fatiga y estrés
Ayudan a prevenir problemas circulatorios
Favorecen el buen descanso por la noche
Estimula la actividad cognitiva
El aceite de sésamo se usa como protector solar y para retrasar la aparición de arrugas y de estrías.
El consumo de semillas de sésamo o ajonjolí resulta de especial beneficio en casos de niños, embarazadas y lactantes, convalecientes y personas deportistas y con gran desgaste físico y mental.
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